Blog
Αυθεντική Κρητική Χωριάτικη Σαλάτα με Ξινομυζήθρα
Κρητική Χωριάτικη Σαλάτα: Όλη η Νοστιμιά της Κρήτης στο Πιάτο σας
Όταν μιλάμε για κρητική σαλάτα, ο νους των περισσότερων πηγαίνει αυτόματα στον κλασικό ντάκο με το διαβρεγμένο παξιμάδι. Κι όμως, η πραγματική Κρητική Χωριάτικη είναι μια τελείως διαφορετική, απίστευτα δροσερή εμπειρία.
Το μυστικό της κρύβεται στην αντικατάσταση της κλασικής σκληρής φέτας με την παραδοσιακή, βελούδινη ξινομυζήθρα Κρήτης (ή ξύγαλο). Αυτό το ελαφρώς υπόξινο, κρεμώδες τυρί αγκαλιάζει τις γλυκές καλοκαιρινές ντομάτες και το τραγανό αγγούρι, δημιουργώντας ένα μοναδικό γευστικό αποτέλεσμα. Με την προσθήκη της κάπαρης και του θαλασσινού κρίταμου, κάθε μπουκιά μοιάζει με ταξίδι στο Αιγαίο!
Υλικά (για 4 άτομα)
4 ώριμες, σφιχτές ντομάτες ή 20-25 ντοματίνια (από το μποστάνι μας!)
1 αγγούρι, κομμένο σε φέτες ή κυβάκια
1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές ροδέλες
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές ροδέλες
10-15 τσακιστές ελιές ή σεληνιώτικες
150 γρ. Ξινομυζήθρα Κρήτης (ή ξινόγαλο ή μυζήθρα)
1 κ.σ. κάπαρη
Λίγο κρίταμο τουρσί (προαιρετικά, για την απόλυτη θαλασσινή ένταση)
Για το Ντρέσινγκ
50 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κ.σ. ξίδι από κρασί
1 κ.γ. ρίγανη ξερή (τριμμένη)
Αλάτι θαλασσινό
Εκτέλεση
- Πλένω καλά όλα τα λαχανικά μου. Κόβω τις ντομάτες, το αγγούρι, την πιπεριά και το κρεμμύδι και τα τοποθετώ σε μια μεγάλη, βαθιά και όμορφη σαλατιέρα.
- Προσθέτω ομοιόμορφα τις ελιές, την κάπαρη και το κρίταμο τουρσί πάνω από τα λαχανικά.
- Το Ντρέσινγκ: Σε ένα μικρό μπολάκι, χτυπάω καλά με ένα πιρούνι το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, το ξίδι και τη ρίγανη. Περιχύνω με αυτό τη σαλάτα μου.
- Ανακατεύω απαλά με δύο κουτάλες, ώστε το αρωματικό ντρέσινγκ να πάει παντού και να μαρινάρει ελαφρώς τα κρεμμύδια και τις ντομάτες.
- Το Τελικό Φινίρισμα: Παίρνω την ξινομυζήθρα και με ένα κουτάλι την τοποθετώ σε μεγάλες, πλούσιες κουταλιές πάνω από τη σαλάτα. Προσοχή: Δεν ανακατεύουμε ξανά, ώστε το τυρί να διατηρήσει το σχήμα του και την κρεμώδη υφή του μέχρι το σερβίρισμα.
Σερβίρω αμέσως με μπόλικο φρέσκο, προζυμένιο ψωμί για τις απαραίτητες και πεντανόστιμες βούτες!
Οι σαλάτες σου θα είναι πιο γευστικές και αρωματικές, εάν προέρχονται από το μποστάνι ή την γλάστρα σου. Για αυτό ότι χρειαστείς θα το βρεις εδώ! Καλή όρεξη!
