Αφράτοι Κολοκυθοκεφτέδες: Η Πιο Εύκολη Παραδοσιακή Συνταγή

Οι Πιο Αφράτοι και Εύκολοι Κολοκυθοκεφτέδες

Αν υπάρχει ένα πιάτο που κλείνει μέσα του όλη τη γεύση του ελληνικού καλοκαιριού, αυτό είναι οι κολοκυθοκεφτέδες. Τραγανοί απέξω, απίστευτα αφράτοι από μέσα και γεμάτοι φρέσκα αρωματικά βότανα από το μποστάνι σου που σπάνε την μύτη και θυμίζουν Ελληνικό καλοκαίρι!

Το μυστικό για να μην σου βγουν λασπωμένοι ή βαριοί; Κρύβεται στο σωστό στύψιμο του κολοκυθιού και στην ισορροπία των μυρωδικών. Πάμε να δούμε πώς θα φτιάξεις τους πιο εύκολους και επιτυχημένους κολοκυθοκεφτέδες που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι!

Υλικά

• 4 μεγάλα κολοκύθια (φρέσκα και σφιχτά)
• 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 4 μικρά φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα (αν είναι κι από τον κήπο σου ακόμα καλύτερα)
• 1/2 ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο (ο βασιλιάς του αρώματος!)
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1/2 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
• 2 αυγά, χτυπημένα
• 200 γρ. φέτα, τριμμένη σε χοντρά κομμάτια
• 4 κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• Αλάτι & μπόλικο πιπέρι
• Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Βήμα-Βήμα η Εκτέλεση:

1. Η Προετοιμασία του Κολοκυθιού (Το Μεγάλο Μυστικό): Πλένουμε καλά τα κολοκύθια και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, τα πασπαλίζουμε με αλάτι και τα αφήνουμε να «ιδρώσουν» για 10 λεπτά. Έπειτα, τα στύβουμε πάρα πολύ καλά με τα χέρια μας ή τα βάζουμε μέσα σε μια καθαρή πετσέτα και τα πιέζουμε μέχρι να φύγουν όλα τα υγρά τους. Αυτό είναι το νούμερο ένα βήμα για να γίνουν τραγανοί!
2. Το Μίξαρισμα: Μεταφέρουμε το στυμμένο κολοκύθι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το ξερό και το φρέσκο κρεμμύδι, τον άνηθο, τον δυόσμο, τον μαϊντανό, τα χτυπημένα αυγά και τη θρυμματισμένη φέτα.
3. Το Καρύκευμα & το Αλεύρι: Ρίχνουμε μπόλικο πιπέρι. Δοκιμάζουμε λίγο το μείγμα πριν ρίξουμε έξτρα αλάτι, γιατί έχουμε ήδη αλατίσει τα κολοκύθια στην αρχή και η φέτα είναι από μόνη της αλμυρή. Ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα κουτάλι και προσθέτουμε λίγο-λιγο το αλεύρι, μέχρι να έχουμε έναν αραιό χυλό που, όταν γυρίζουμε το κουτάλι, πέφτει απαλά.
4. Το Τηγάνισμα: Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει καλά, ρίχνουμε το μείγμα κουταλιά-κουταλιά. Τηγανίζουμε για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν ένα υπέροχο χρυσόχρωμο χρώμα.
5. Το Σερβίρισμα: Βγάζουμε τους κολοκυθοκεφτέδες με τρυπητή κουτάλα και τους ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν.

Σερβίρονται ζεστοί (αλλά είναι πεντανόστιμοι και κρύοι!) και ταιριάζουν απόλυτα με ένα δροσερό ντιπ γιαουρτιού με λίγο στυμμένο λεμόνι και ψιλοκομμένο δυόσμο.

EXTRA TIP

Φρόντισε τα μυρωδικά και τα κρεμμυδάκια να είναι από την γλάστρα ή τον κήπο σου. Το άρωμα και η γεύση που θα δώσουν στους κολοκυθοκεφτέδες σου, θα σε ανταμείψουν! Αν δεν έχεις, είμαστε στην διάθεση σου! Καλή επιτυχία!